La alcachofa es una de las joyas de la temporada de invierno que, durante los meses de noviembre a abril está en su mejor momento. Es un bocado sublime y muy versátil por la infinidad de maneras que tenemos para cocinarlas: alcachofas rebozadas, rellenas de carne, a la brasa, con almejas, en tortilla y un largo etcétera para aprovechar su corta temporada al máximo.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Formamos una bolitas de carne de unos cinco centímetros de diámetro aproximadamente. Aquí todo depende de ti ya que si lo deseas puedes hacer las
Preparar el relleno de las alcachofas: Mezclar bien la carne picada con 2 dientes de ajo picados, un poco de perejil picado, el huevo, sal, pimienta y el pan rallado. Abrir cada una de las alcachofas, dejando un hueco en el centro para rellenar con la mezcla de carne picada. Llenar las alcachofas bien hasta arriba y bien apretada la carne para Precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos mientras rellenas las patatas. Cuando las patatas estén listas, con la ayuda de una cuchara recórtalas por la parte superior como puedes ver en la siguiente fotografía, y extrae su carne, dejándola en un bol. Chafa las patatas con un tenedor dentro del bol, y añádele la leche , sal y Comienza a extender la masa con ayuda de un rodillo, hazlo despacio para que no se quiebre y una vez estirada corta círculos para las empanadas, tan grandes o chicos como quieras tus empanadas. En un pequeño tazón, revuelve la clara con la yema del huevo para barnizar. Precalienta el horno a 180 grados Centígrados .
Receta de la calabaza rellena de carne. Anímate a preparar hoy esta riquísima calabaza rellena de carne, una de nuestras variantes favoritas. ¡Te va a encantar! Ingredientes para cuatro personas: 1 calabaza de 1.5 kg. 1 cebolla grande; 4 dientes de ajo; 350 gr. de carne picada; 100 gr. de puré de tomate; 150 gr. de queso mozzarella
Mezcla bien y rellena las alcachofas con esta mezcla. Coloca las alcachofas en una cazuela con un poco de aceite de oliva y añade agua hasta cubrir la mitad de las alcachofas. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.
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    • como hacer alcachofas rellenas de carne picada